Der er forskel på naturlige indholdsstoffer i økologiske og konventionelle føde-emner. Det har forskere for første gang kunnet dokumentere. De økologiske afgrøder har en højere koncentration af såkaldte flavonoider. Stofferne menes at have en sundhedsfremmende virkning. Den nye undersøgelse er lavet i et samarbejde mellem Institut for Fødevaresikkerhed og Ernæring ved Fødevaredirektoratet og Institut for Human Ernæring under Levnedsmiddel-centret ved Landbohøjskolen samt Risø. “Resultaterne er en milepæl og et fast holdepunkt for de teorier, vi…